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出口食品企業(yè)備案所需安全衛(wèi)生控制體系文件應(yīng)包括那些方面？

來源： 青海出入境檢驗(yàn)檢疫局    發(fā)布時(shí)間： 2015-11-03 15:14    編輯： 馬秀         

　　食品安全衛(wèi)生控制體系文件，應(yīng)包括(但不限于)以下內(nèi)容：

　　(1)食品安全方針、目標(biāo)和責(zé)任制度

　　(2)組織機(jī)構(gòu)圖、部門及崗位職責(zé)

　　(3)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序

　　(4)原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的合格供方評價(jià)程序

　　(5)產(chǎn)品追溯程序

　　(6)產(chǎn)品召回程序

　　(7)不合格品控制程序

　　(8)加工設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)程序

　　(9)員工教育培訓(xùn)程序

　　(10)內(nèi)部審核和管理評審制度

　　(11)記錄控制程序

　　(12)產(chǎn)品防護(hù)程序

　　(13)產(chǎn)品危害分析工作表

　　(14)有毒有害物品及化學(xué)品(洗手消毒液、實(shí)驗(yàn)室藥劑、加工助劑等)儲(chǔ)存、領(lǐng)用、使用制度。

　　(15)列入《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案需驗(yàn)證HACCP體系的產(chǎn)品目錄》的企業(yè)必須提供HACCP計(jì)劃等相關(guān)資料。(1.罐頭類；2水產(chǎn)品類(活品、冰鮮、晾曬、腌制品除外)；3.肉及肉制品類；4.速凍蔬菜；5.果蔬汁；6.含肉或水產(chǎn)品的速凍方便食品；7乳及乳制品類)